Kostråd för 123 miljoner

Kommersialism styr världen, men det är dumhet som gör det möjligt.
EU ska förnya sina kostrekommendationer. Projektet har fått 123 miljoner av EU-kommissionen och arbetet kommer att ledas av en lobbygrupp. Vidare kommer forskningsunderlaget att tas fram av ILSI, ett företag som grundades av Coca-Cola, General Foods, Heinz, Kraft och Procter & Gamble.

Det som upprör mig mest är inte att livsmedelsföretag tillåts styra över vad vi bör äta (den makten har de haft ända sedan den första coca-cola-reklamen). Det som upprör mig är inte heller det faktum att ILSI säger emot dem som menar att vi bör minska vår läsk- och sockerkonsumtion, eller att de tonar ner kopplingen mellan dålig kost och fetma. Tvärtom kan jag instämma när ILSI istället pekar ut bristen på fysisk aktivitet som det stora problemet.

Men självklart är det bara en del av mig som instämmer, för precis som med allt annat finns det två sidor av samma mynt. Ibland kan det vara svårt att se båda sidorna samtidigt, men om man visualiserar det som en våg där man lägger aktivitetsnivån i ena vågskålen och födan i den andra blir problematiken logisk: när skålarna väger jämt ligger vår vikt på plus minus noll, och om vi ökar eller minskar i ena skålen utan att utjämna i den andra kommer vår vikt att öka eller minska.

Gäspar ni nu? Tycker ni att jag har lagt mig på en för låg nivå? Ni kanske redan vet att 1-1 är 0? Att 1-2 är -1? Att 1+2 är 3? En simpel räkneövning där summan av det man äter måste motsvara summan av det man förbrukar, annars kommer jämvikten att rubbas; en matematisk formel som inte är speciellt svår att förstå. Det som däremot är väldigt svårt att förstå är hur EU kan vara beredda att betala dyra pengar för så enkla fakta - och det upprör mig.

Nu säger säkert någon att det finns mycket mer i kostrekommendationer än ekvationen mellan energiintag och förbrukning. Absolut, om man vill kontrollera fler saker än vikten; som hälsa, välmående, mättnad och träningsresultat; då behöver man lära sig mer komplicerade saker. Som till exempel:

- att chips är dåligt.
- att frukt och grönsaker är nyttigare än godis.
- att måltiderna ska innehålla både kolhydrater, protein och fett.
- att det är lättare att bli fet av mat som inte mättar.
- att protein och fett mättar mer än kolhydrater.
- att man bör hålla sig till långsamma kolhydrater förutom efter träning.
- att det är bra att ha regelbundna mattider.
- att mat som innehåller vitaminer och mineraler är att föredra.
- att färsk och hemlagad mat är bättre än snabbmat.

Det där och lite annat behöver man lära sig, och vill man ha lite bra tips och råd kan man till exempel köpa Jonas Coltings kokbok. Den kostar inte 123 miljoner.